【崗位職責(zé)】
?1、負(fù)責(zé)餐廳各類中式熱菜的烹飪工作，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)；
?2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、燒、燜等烹飪操作；
?3、嚴(yán)格把控食材用量及成本，合理控制損耗，避免浪費(fèi)；?
?4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，遵守食品安全及廚房操作規(guī)范；
?5、協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品口味及出品流程；
?6、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成每日備餐及高峰時(shí)段出餐任務(wù)。?
?【崗位要求】?
?1、3年以上專業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類中式烹飪技法；
2、能熟練操作廚房設(shè)備，具備獨(dú)立完成高負(fù)荷出餐的能力；
?3、對(duì)食材特性有深刻理解，能準(zhǔn)確掌握火候與調(diào)味；
?4、具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏；
?5、持有健康證，無不良從業(yè)記錄。